Ed eccoci arrivati al dessert del nostro “Berga-menù”, una gustosa cremosa crème brûlée al bergamotto che sono sicura vi conquisterà. Provatela anche voi!
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Filetto di platessa alla mugnaia al bergamotto con patate saltate al timo
Ed eccoci al secondo piatto del nostro “berga-menù”, che domani si conclude con un dolce golosissimo. Oggi vi presento un gustoso filetto di platessa alla mugnaia ma realizzato con il succo di bergamotto anziché di limone. Squisito e leggero, si sposa benissimo con le patate aromatizzate al timo.
Tagliolini al bergamotto con polpa di ricci di mare e polvere di liquirizia
Un primo piatto delizioso, inusuale e molto particolare. Ho utilizzato il succo del bergamotto per preparare questi tagliolini fatti in casa. Per condirli ho scelto della polpa di ricci di mare e per terminare della polvere di liquirizia, altra nostra specialità calabrese.
Tartare di pesce spada affumicato, kiwi e bergamotto
Li ho cercati per anni i bergamotti in Trentino Alto Adige ma con scarso successo. Quest’anno, invece, li ho trovati anche al supermercato e in alcuni negozietti di specialità calabresi. E come se non bastasse, mi ero iscritta al contest Bergamot-ti-amo, di cui vi avevo parlato qui, quindi dopo un caso fortuito, a casa ero […]
Panna cotta al cioccolato fondente e lamponi
Pronti per la cena più romantica dell’anno? Se non avete idee su cosa preparare, qui trovate tante ricette facili e gustose. Come fine pasto vi propongo un dessert cremoso e avvolgente, reso ancora più romantico dai barattolini con motivi a cuori. Cioccolato fondente e lamponi creano un connubio speciale e per una nota croccante, granella di […]
Biscotti Romias
Era da un sacco di tempo che li avevo adocchiati questi biscotti. Sarà che amo la frolla montata e il sac-à-poche ma questi biscotti sono adorabili sia alla vista che al gusto. Un sole di frolla montata trattiene un cuore di nougatine, un pasticcino quindi morbido e croccante al tempo stesso, una vera delizia, che […]
Trancetti al cacao, amarene e crema pasticcera
Quando vivevo a Trento, la mattina passavo spesso al panificio Sosi per prendere una brioche o una pizzetta ma un giorno un trancetto di torta nero, lucido e con delle righe di crema in superficie attirò la mia attenzione. Lo assaggiai e mi piacque molto, anche se leggermente secco per i miei gusti, lo presi per diverso tempo, […]
Castagnole alla zucca ripiene di nocciolata
E dopo un pane giallo e allegro, arrivano le castagnole più golose e colorate del mondo. Impasto realizzato con purea di zucca, liquore amaretto e ripiene di deliziosa Nocciolata Rigoni d’Asiago. La ricetta è tratta dal blog di Damiana, anche se ho modificato alcune dosi a mio gusto e inserito il ripieno di nocciola all’interno. […]
Pane alla curcuma con lievito madre
La curcuma, detta anche zafferano delle Indie, è una spezia molto colorata e saporita, regala gusto e allegria ad ogni pietanza. Dalle incredibili proprietà benefiche, viene considerato come “antibiotico naturale”, in quanto disintossicante, antitumorale, antiossidante e antinfiammatorio, un vero miracolo della natura. Con il mio bel lievito madre ho deciso che era arrivata l’ora di provare […]
Babà al bergamotto
Amo la mia terra, il sud, il mare, la mia Calabria e soprattutto il bergamotto. Se non lo avete mai provato, correte ad acquistarlo perché è un’esperienza unica. Il profumo di questo agrume è qualcosa di meraviglioso. Chi conosce il mio blog da tempo, sa quante ricette siano presenti con questo splendido frutto, ricco di […]