Foodstories, Recipes & Lifestyle
Il sushi calabro al paté di cardoncelli piccanti è un’idea che mi è venuta provando i prodotti Mediterra, azienda che coltiva funghi cardoncelli nella presila catanzarese. Volevo proporre una ricetta non banale e un pochino diversa dai soliti schemi, quindi non delle semplici bruschette ma qualcosa di più studiato. Avevo del riso e ho pensato […]
La panna cotta al caramello è un dolce fresco, morbido e delizioso. Ideale come fine pasto o quando lo preferite, è un dessert assai squisito e accontenta sempre tutti. Dalla consistenza cremosa e delicata, conquisterà il palato di grandi e piccini.
I sospiri di Gizzeria al limone e latte di mandorla sono un’idea che mi è venuta pensando alla mia amata terra, la Calabria. Gizzeria è una località bellissima in provincia di Catanzaro, posto in cui si svolge kitesurf e dove si può assistere ad uno spettacolo naturale bellissimo: il tramonto sul mare. Si trova a […]
Le mozzarelle fritte sono un delizioso e squisito finger food filante, adatto per buffet e aperitivi in giardino. Piccoli bocconcini croccanti all’esterno e morbidi all’interno, una vera goduria per chi ama questo genere di stuzzichini. Sono semplicissimi e buonissimi, provateli!
Il crème caramel a modo mio è un dolce al cucchiaio freschissimo, morbido e avvolgente. L’ho chiamato a modo mio perchè in effetti non è un vero crème caramel, non si cuoce a bagnomaria in forno e all’interno trovate la colla di pesce che nella ricetta originale ovviamente non è presente. Il risultato è un […]
Il ciambellone sofficissimo al latte di mandorla e bergamotto è una nuvola profumatissima e deliziosa che vi consiglio di provare, la dolcezza del latte di mandorle si sposa perfettamente con il profumo agrumeto e intenso del bergamotto. Per realizzare questo dolce, ho utilizzato il latte di mandorla e l’olio essenziale di bergamotto dell’azienda Patea che vi […]
La focaccia barese alle patate, pecorino e miele di castagno è una versione alternativa alla classica focaccia pugliese con pomodori e olive ma vi assicuro dal sapore molto interessante e ricercato. La croccantezza delle patate e il sapore intenso del pecorino si sposano perfettamente con il gusto assai particolare del miele di castagno . Oggi per il progetto […]
Il gelato furbo al gelsomino di Calabria è un dessert fresco, facile e profumatissimo. Realizzato con i prodotti Kitza, un gelsomino profumato ed intenso che aromatizza questo gelato, diventando delicato e piacevole. Una vera specialità calabrese che vi invito a provare al più presto. Avevo accennato alla mia idea di questo gelato durante l’intervista con Ugo […]
Il trileçe è un dolce tipico albanese, di cui io vado letteralmente matta. Mi ricordo ancora di quando lo assaporavo nei ristoranti in centro a Tirana, non vedevo l’ora di arrivare a fine pasto per concedermi un bel pezzo di trileçe. Un dolce che è entrato di recente a far parte della pasticceria albanese ma […]
I biscotti alle mandorle a cuore dell’Etna sono dei biscotti facilissimi e buonissimi realizzati con pochi ingredienti e senza uova. Le mandorle a cuore dell’Etna sono una specialità siciliana da gustare e da provare, mandorle profumatissime e speciali, svilluppatesi in un terreno fertile come quello vulcanico che conferisce un gusto unico a questi meravigliosi frutti.