Mud cake al cioccolato bianco e ciliegie

Erano anni che volevo provarla ma non mi decidevo mai… e mio malgrado, mi sono ricreduta perché la texture di questa torta è favolosa!
La ricetta è tratta dal blog della cara Erika di cui ho solo dimezzato le dosi perché ho utilizzato uno stampo più piccolo!

Oggi festeggio un traguardo importante : 1000 post su questo blog e quindi mille emozioni per me, questo blog mi ha insegnato tantissime cose e anche voi che mi leggete, che rifate le mie ricette, che apprezzate  quello che faccio, mi avete insegnato un’infinità di cose…grazie del vostro affetto, prendete pure una fetta di torta 😉

MUD CAKE AL CIOCCOLATO BIANCO E CILIEGIE
Per uno stampo di ø 18 cm

100 g di cioccolato bianco
125 g di burro
188 ml di acqua
245 g di zucchero semolato
5 g di lievito per dolci
195 g di farina 00
2 uova piccole
qualche goccia di estratto naturale di vaniglia

Per la copertura

125 g di cioccolato bianco
35 g di burro
65 ml di panna da montare

In una pentola dal fondo spesso fondete burro, cioccolato bianco, acqua e zucchero a fiamma dolce.
Una volta che tutti  gli ingredienti saranno fusi, mescolate con una frusta e fate raffreddare. Unite le due uova leggermente sbattute e la vaniglia  ed infine farina e lievito setacciati.
Mescolate bene il composto, poi versate in uno stampo di 18 cm di diametro e cuocete a 150° per circa un’ora e 25 minuti o comunque  finché inserendo uno stecchino all’interno ed estraendolo non ne uscirà completamente asciutto.
Mentre la torta cuoce sciogliete il burro , il cioccolato e la panna tutti insieme in un pentolino, fate intiepidire poi montate con le fruste fino ad ottenere un composto gonfio e cremoso.
Una volta raffreddata la torta, spalmate la crema ottenuta sulla superficie del dolce e decorate con ciliegie fresche.