Mud cake al cioccolato bianco e ciliegie

Erano anni che volevo provarla ma non mi decidevo mai… e mio malgrado, mi sono ricreduta perché la texture di questa torta è favolosa!
La ricetta è tratta dal blog della cara Erika di cui ho solo dimezzato le dosi perché ho utilizzato uno stampo più piccolo!

Oggi festeggio un traguardo importante : 1000 post su questo blog e quindi mille emozioni per me, questo blog mi ha insegnato tantissime cose e anche voi che mi leggete, che rifate le mie ricette, che apprezzate  quello che faccio, mi avete insegnato un’infinità di cose…grazie del vostro affetto, prendete pure una fetta di torta

MUD CAKE AL CIOCCOLATO BIANCO E CILIEGIE
Per uno stampo di ø 18 cm

100 g di cioccolato bianco
125 g di burro
188 ml di acqua
245 g di zucchero semolato
5 g di lievito per dolci
195 g di farina 00
2 uova piccole
qualche goccia di estratto naturale di vaniglia

Per la copertura

125 g di cioccolato bianco
35 g di burro
65 ml di panna da montare

In una pentola dal fondo spesso fondete burro, cioccolato bianco, acqua e zucchero a fiamma dolce.
Una volta che tutti  gli ingredienti saranno fusi, mescolate con una frusta e fate raffreddare. Unite le due uova leggermente sbattute e la vaniglia  ed infine farina e lievito setacciati.
Mescolate bene il composto, poi versate in uno stampo di 18 cm di diametro e cuocete a 150° per circa un’ora e 25 minuti o comunque  finché inserendo uno stecchino all’interno ed estraendolo non ne uscirà completamente asciutto.
Mentre la torta cuoce sciogliete il burro , il cioccolato e la panna tutti insieme in un pentolino, fate intiepidire poi montate con le fruste fino ad ottenere un composto gonfio e cremoso.
Una volta raffreddata la torta, spalmate la crema ottenuta sulla superficie del dolce e decorate con ciliegie fresche.