La focaccia ai fiocchi di patate è una gustosa proposta ideale per i picnic e le scampagnate di ferragosto.
Soffice e morbida, è gustosa e per niente difficile da realizzare.
FOCACCIA AI FIOCCHI DI PATATE
550 g di farina 0
100 g di farina di semola
8 g di lievito di birra fresco
20 g di fiocchi di patate
30 g di olio evo
350 g circa di acqua tiepida
20 g di miele di sulla
14 g di sale
Per l’emulsione
3 cucchiai di olio evo
3 cucchiai di acqua
2 g di sale
Per finire
Rametti di rosmarino fresco
filetti di peperoni
mezza cipolla affettata
Mettete le farine e i fiocchi di patate in una ciotola, unite il lievito sciolto nell’acqua tiepida e impastate.
Unite l’olio e continuate a impastare.
Aggiungete il sale per ultimo.
Otterrete un impasto morbido.
Copritelo con della pellicola e un canovaccio e fate lievitare per almeno 2 ore in un luogo privo di correnti.
Formate due focacce e appiattitele leggermente per disporle in due teglie unte.
Fate lievitare le due focacce per altri 30 minuti, poi spennellatele con poco olio acqua e sale e unite rametti di rosmarino, filetti di peperone e cipolla affettata.
Cuocete in forno caldo a 200° per circa 25-30 minuti o finché non sarà ben dorata.
