COUSCOUS ALLA MAROCCHINA
Per 6 persone
800 g di pollo in pezzi ( cosce, sovracosce, petto, ali)
450 g di couscous
50 g di ceci già ammollati oppure lessi (io in alternativa ho usato lenticchie)
50 g di uvetta passa
3 zucchine
2 pomodori
2 cipolle
2 carote
40 g di burro
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva San Sebastiano
1/4 cucchiaino di zafferano
1 mazzetto di prezzemolo
coriandolo
paprica
sale
pepe di cajenna
Mettete le cipolle mondate e tritate nella parte inferiore couscousier insieme al pollo ( o in una grande padella), aggiungete i ceci scolati, le carote pulite e tagliate a fette, l’olio, il pepe, lo zafferano e coprite d’acqua, lasciando cuocere a fuoco moderato per circa un’ora.
Trascorso questo tempo, salate. Inumidite il couscous mettendolo nella parte superiore del couscousier e lasciatelo cuocere a vapor per circa 30 minuti.
Poi toglietelo, bagnatelo, aggiungete allo stufato l’uvetta sciacquata, i pomodori tagliati a pezzi , le zucchine, il prezzemolo e il coriandolo.
Lasciate cuocere ancora per 30 minuti a fuoco moderato dopo aver posto nuovamente il couscous nel couscousier. Prendete una tazza dell’intingolo dello stufato, unite il pepe di Cajenna e la paprica così da renderlo ben piccante.
Versate il couscous in una grande ciotola ( possibilmente di terracotta) unite il burro a fiocchetti e mescolate per bene, in modo che possa sciogliersi.
Disponete sopra il couscous la carne e le verdure e bagnate tutto con il fondo di cottura oppure mecolate il tutto come piace a me… 😛
Portate in tavola servendo la salsa piccante a parte.
Con questa ricetta partecipo al contest Il couscous del Molino Chiavazza
Buon weekend a tutti,
Ale
Couscous caldo e salsa piccante: ottima idea per questo fine settimana. Grazie.
Grazie a te…spero tu abbia apprezzato e provato la mia ricetta..a presto!
Io amo il cous cous e così mi sembra squisito, brava!
🙂 grazie!
Bellissimo e golosissimo questo cous cous complimenti!!!
Buon weekend:))
🙂 grazie Ely!
Un cous cous piatto unica bello da vedere e sicuramente otimo da mangiare! ;
Grazie Lory!
Mi piace molto l'idea dell'uva passa che conferisce la giusta nota di dolcezza.
Buon week end 🙂
in effetti ci sta proprio bene! grazie tesò!
adoro il cous cous e questa tua preparazione è molto buona!!!!buon we…
🙂 grazie!
ale, sei bravissima anche con cibi quasi etnici. io lo adoro il cous cous!
🙂 grazie Vaty!
mi piace! approvo ogni ingrediente, ottimo!!!
Bel piatto e poi da quando ho assaggiato il couscous me ne sono innamorata, brava, baci.
🙂 grazie!
Auguroni per il contest, questo cous cous è meraviglioso amica mia!! 🙂 Ti abbraccio con affetto e ti mando un bacione.. 🙂 Come va la piccina?
Speriamo bene… ricambio l'abbraccio, la piccola molto meglio…grazie Ely! 🙂
Ciao Ale 🙂 Questo cous cous è davvero invitante, peccato solo che non possa mangiare piccante ma sei stata bravissima e magari lo proverò omettendo la paprica e il pepe 😉 Un abbraccio forte e buona serata 🙂
Grazie di cuore, cara Vale…
Ale cara non ci crederai ma proprio stasera ho cucinato il cous cous, diverso dal tuo…con pollo, carote, zucchine e topinambur….noi lo adoriamo in tutti i modi e prendo subito nota della tua ricetta!!!
🙂 Grazie Vale, fammi sapere come ti è venuto!
Mi piace e con i suoi colori,mi mette tanta allegria. Complimenti
🙂 che carina, grazie!
che bontà!!! mi piace un sacco!!
🙂 grazie Marina!
io adoro il cous cous, così non l'ho mai provato ma lo farò, l'idea dell'uvetta mi piace moltissimo! buona domenica, fabiola
grazie di esser passata da me…se lo provi fammi sapere, ok? 🙂 A PRESTO!
Io adoro il couscous, questa versione deve essere squisita. L'uvetta nei piatti salati è una cosa che mi fa impazzire. Mi sa che la proverò presto, sai? Grazie dell'idea, un bacione e buona serata.
grazie dolce cara Marina…allora se provi mi fai sapere che ne pensi, io l'ho trovato davvero squisito!
In bocca al lupo per il contest e complimenti, sembra delizioso!
Crepi cara…grazie di cuore!
che buono il cous cous! lo fa spesso mio marito ma ci mette i ceci, buona idea quella di usare le lenticchie! ci provero' la prossima volta che la fa!
🙂 grazie Giulia cara…un bacione1
Tanti complimenti per la vincita. Bravissima.
grazie a te della segnalazione…non mi ero accorta di aver vinto!
Gentile Ale,
con questa ricetta è risultata vincitrice del nostro Contest, passi sul blog e ci invii i suoi dati per la premiazione.
complimenti.
Ho mandato una mail, spero l'abbiate ricevuta! Grazie mille!