Foodstories, Recipes & Lifestyle
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La torta tenerina è un dolce delizioso dalla consistenza incredibile, esternamente una crosticina croccante mentre all’interno una morbidezza incredibile che si scioglie in bocca. Servita tiepida con una pallina di gelato alla vaniglia è davvero strepitosa, ideale da preparare per una cena romantica oppure per San Valentino. Come ormai sapete io amo il cioccolato e […]
L’infuso allo zafferano di Bagnara Calabra e bergamotto di Reggio Calabria è una bevanda calda dalle molteplici proprietà, ideale da consumare in queste fredde giornate d’inverno. L’infusione dei pistilli di zafferano ha un effetto benefico per la nostra salute, aiuta, infatti a regolare la produzione di alcuni neurotrasmettitori in grado di donare relax immediato, placa […]
I tagliolini cacio e pepe al tartufo nero sono un primo sfizioso, squisito e profumatissimo. Io, come avrete già capito, sono una grande amante del tartufo e questo primo piatto lo vedo benissimo anche per il pranzo di Capodanno. Se non avete idea su cosa preparare per la tavola delle feste, fate un giro sul […]
Il baccalà fritto su crema di patate viola è un piatto delizioso, perfetto per le feste. Volevo chiamarlo “In fondo al mar” perché la crema di patate viola simula il mare e le tuiles di decorazione sembrano coralli. La mia versione un po’ moderna si distacca dalla versione classica però fidatevi, è davvero buonissimo. Filetto […]
La cream cake al cacao, cannella, mandorla e melagrana è la torta perfetta da portare sulla tavola delle feste. Base facilissima e speziata al cacao, vi stupirà per la sua bontà e semplice realizzazione. Il nuovo appuntamento di A&A Dolce e Salato con la mia amica Ambra questo mese ha come tema “La torta di […]
La pitta è un pane tipico calabrese, a forma di ciambella, dalla crosta croccante e dall’interno morbido, che questa volta ho deciso di declinare in una versione più colorata e piccante: alla ‘nduja di Spilinga. In occasione del nuovo tema di dicembre de “L’Italia nel Piatto” Rosso in Tavola, ho deciso di colorare di rosso […]
Le Bad Ischler Törtchen sono dei biscotti austriaci molto golosi, nati nella città di Bad Ischl nell’alta Austria, a 50 km da Salisburgo, intorno al XIX secolo e sono composti da due dischi frolla friabilissima a base di mandorla, ripieni di confettura di lampone e ricoperti di cioccolato fondente e frutta secca. La mia versione […]
Il dolce autunno è un dolce che ho pensato di preparare per celebrare una delle stagioni più affascinanti dell’anno: esso si compone di una panna cotta alla zucca mantovana, crema di ricotta e amaretto, briciole di speculoos e tuiles al lampone e zafferano. Molto scenografico e avvolgente, questo dessert vi conquisterà per i suoi profumi, […]
La pasta gratinata alla zucca e amaretti è una pasta deliziosa e semplice da realizzare, io adoro da anni il connubio zucca-amaretti e in questo primo piatto ci sta veramente benissimo. Questa ricetta era già stata pubblicata qualche anno fa ma ho voluto riproporla perché desideravo fotografarla meglio e rifarla al più presto. Un ottimo […]
L’hummus di ceci e carote è una crema deliziosa, ideale da servire su pane tostato, crostini e con chips di vario tipo. Si prepara in pochissimi minuti e se gradite, servitelo con un filo d’olio e semi misti. Preparate per tempo le carote e i ceci lessi e poi sbizzarritevi, un hummus davvero squisito e […]