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La fugassa della Befana è un dolce lievitato piemontese che si usa preparare per la festa della Befana. Si tratta di un impasto semplice arricchito di uvetta e canditi ma in questo caso li ho sostituiti con le gocce di cioccolato per farla mangiare anche ai ragazzi. Morbida, soffice e golosa: ideale per la colazione, […]
La grupariata di Luzzi è una focaccia rossa tipica della provincia di Cosenza: Luzzi è infatti il nome del paesino da cui prende il nome. L’impasto fatto a mano, è a base di farina, pomodoro pelato, peperoncino, acciughe e origano. Pare sia la focaccia più antica della Calabria e in occasione del 17 gennaio, giornata […]
I cupcakes renna sono delle tortine facilissime da realizzare e dall’effetto scenografico grazie alle decorazioni di zucchero trovate in un comune supermercato. Pochi accorgimenti e, in men che non si dica, si ottengono dei dolcetti belli da vedere e buoni da mangiare: i bambini poi, ne rimarranno completamente affascinati. Provateli anche voi! Per la base […]
Il Milk Pan è un dolce natalizio tipico molisano, soffice e profumato, si realizza con un particolare liquore a base di latte ed erbe che conferisce al dolce una particolare nota aromatica. L’appuntamento mensile di dicembre con l’Italia nel Piatto prevede la preparazione di un dolce tipico natalizio di una regione a scelta, a patto […]
La torta di carote e nocciole è un dolce semplicissimo e delizioso, che si presta bene ad essere servito sia per la colazione che per la merenda. Siamo in autunno inoltrato e il profumino di una torta appena sfornata è davvero una coccola incredibile, la torta di carote poi, per me, rappresenta uno di quei […]
La minestra di cavolo cappuccio e fagioli rossi prende ispirazione dal classico contorno calabrese che prevede l’uso della verza insieme ai fagioli rossi. Un piatto caldo e confortante per queste uggiose giornate autunnali, il peperoncino calabrese conferisce al piatto una nota decisa ed irresistibile. Il tema de “L’Italia nel piatto” di questo mese è “Ricette […]
Il torrone dei morti è un dolce tipico napoletano che si prepara in occasione della festa dei morti, il 2 novembre. Si tratta di una golosità pazzesca, fatta di cioccolato e nocciole ma questa volta ho voluto usare il pistacchio all’interno del ripieno : riuscite ad immaginarne la bontà? Ecco la ricetta per prepararlo in […]
Il bukë misri è una sorta di sformato di mais tipico della cucina albanese, viene servito solitamente come antipasto accompagnato da salsa di yogurt e pomodori freschi. Questa versione allo yogurt mi è piaciuta parecchio e mi piacerebbe replicarla presto! Questa ricetta mi ricorda le cene in vacanza in Albania, è uno dei piatti che […]
I maccaruni a lu ferrettu, fileja o mparrettati sono un formato di pasta tipico della mia regione natìa, la Calabria.Questa pasta è quella che si prepara solitamente per il pranzo della domenica, condita con il ragù di maiale, dal sugo denso e cremoso che ha cotto per diverse ore sul fuoco. In occasione della Giornata […]
I pan di luna sono dei biscotti alla nocciola e cacao, che traggono ispirazione dai famosi pan di stelle. Una delle forme che più adoro è proprio la luna, quindi ho deciso di realizzare questi biscotti con questa forma particolare, giacché avevo degli zuccherini a tema. La frolla è sempre quella fine con aggiunta con […]