Foodstories, Recipes & Lifestyle
Eccoci al sesto appuntamento di #CucinArte, oggi vi presento delle gustose crocchette di patate senza glutine e molto più leggere della versione classica. All’interno dell’impasto, infatti non troverete né uova né farina (o se necessaria quella di riso) e una impanatura croccante e anch’essa senza glutine, perché a base di farina di mais. Le uova […]
Un piatto forse un po’ rétro, ma davvero delizioso. Gli gnocchi di patate non sono mai stati il mio piatto preferito, ma rappresentano per me, così come per tanti altri, il classico esempio di comfort food , una di quelle pietanze che sa di casa, di genuino e di rassicurante. Per la realizzazione di questi […]
Il lievito madre regala davvero molte soddisfazioni, e tra queste, oltre alle pizzette della scorsa settimana, realizzate con lo stesso impasto, oggi vi propongo una focaccia con i sapori della mia terra calabra: olio extravergine calabrese, pipi e patati. Vi assicuro che è irresistibile! 😉 Grazie ancora a Miky.
Estate, caldo, afa, si ha sempre voglia di piatti freschi e leggeri. L’ideale è un’insalata di polpo e patate, di cui e mio marito andiamo matti…
Ancora una volta ringrazio la mia lettrice napoletana Valentina, per avermi suggerito questa gustosa ricetta partenopea. Nella tradizione culinaria calabrese, esiste una pasta e patate simile nel sapore ma cremosa e leggermente in brodo senza passaggio in forno e senza formaggio. Quella napoletana è stata per me una grande scoperta e una di quelle ricette […]
Buon inizio settimana a tutti e bentornati al nostro appuntamento con il lunedì etnico. Oggi andiamo in Cile per assaggiare il “pastel de papa” che letteralmente significa “torta di patata” ed è un piatto unico diffuso in Cile e anche in altri paesi sudamericani. Assomiglia al gattò napoletano ma all’interno trovate un ripieno di carne […]
Come ben sapete, la mia curiosità culinaria mi spinge sempre verso nuovi sapori e profumi e ho un grande debole per la cucina etnica… Oggi tocca alle tagliatelle di riso di provenienza tailandese, saltate in padella con verdure, un po’ di salsa di ostriche, un po’ di zucchero di canna e il gioco è fatto! […]
Continuiamo con il menù a tema Oktoberfest, con l’insalata di patate tipica dei paesi germanofoni… Se doveste capitarvi di andare in Baviera, non fatevi sfuggire i Münchner Weisswurst accompagnati dalla Kartoffelsalat. . . una vera bontà della zona !
Ed eccoci alla sfida più accattivante del mese, l’MTC, anche se in extremis, ci sono con il mio gustoso contributo di declinazione calabrese: CALABRO BURGER: HAMBURGER ALLA ‘NDUJA, MAIONESE AL BERGAMOTTO CON CONTORNO DI PIPI E PATATE Per 4 buns al peperoncino: 125 g di farina di manitoba 125 g di farina 00 130 g di […]
Ho provato questa favolosa ricetta della brisée e ne sono rimasta piacevolmente sorpresa…buonissima, deliziosa e dalla consistenza perfetta! Ho deciso di aromatizzarla alla cannella perché trovo si sposi benissimo con i sapori del ripieno…e per il ripieno ho deciso di ispirarmi ad una ricetta tipica greca: il moussaka, quello stratosferico sformato di patate, melanzane, carne […]