Un piatto tratto dalla cucina di avanguardia, quella molecolare. Spaghetti fatti di sugo di pomodoro, conditi con salsa di pomodoro, chips di melanzane e scaglie di ricotta salata. Un piatto innovativo che guarda alla tradizione culinaria italiana.
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Vermicelli di riso con straccetti di manzo al miele di castagno, porri e caviale di corniola
Sfida favolosa quella di questo mese lanciata da Eleonora e Michael che ha come tema il miele, un ingrediente che nella mia cucina non manca mai! Per questa sfida avevo progettato sia una ricetta dolce che salata ma purtroppo ho avuto diversi impegni e non ci sono riuscita. Quindi mi sono venuti in mente questi noodles […]
Gelato allo zucchero muscovado e vaniglia con caviale di lamponi
Per l’idea di questo gelato così godurioso, devo ringraziare Serena perché è stata a lei a farmelo conoscere ma non aveva la ricetta e allora l’ho trovata qui e devo ammettere che è di una bontà assoluta…probabilmente si tratta di un gusto molto diffuso in Svezia dove Serena attualmente vive! Le prove di cucina molecolare erano da […]