Cercare di fermare la primavera con i suoi profumi, colori e soprattutto sapori?
Il nuovo numero di Taste&More cerca di farlo raccontandovi con le immagini e le ricette, trasportandovi in atmosfere magiche e incantate, i dolci sapori primaverili.
Una sezione dedicata alle panne cotte, ai calzoni, alle creme da spalmare sui panini, ai piselli e tanto altro ancora vi aspettano qui.
Il nuovo numero di Taste&More cerca di farlo raccontandovi con le immagini e le ricette, trasportandovi in atmosfere magiche e incantate, i dolci sapori primaverili.
Una sezione dedicata alle panne cotte, ai calzoni, alle creme da spalmare sui panini, ai piselli e tanto altro ancora vi aspettano qui.
Correte a leggere!
A pag.114 una delicata panna cotta al pistacchio e fragola vi attende e vi assicuro che è una delizia irresistibile.
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PANNA COTTA AL PISTACCHIO E FRAGOLA
Per 6 persone
400 ml di
latte intero
latte intero
400 ml di
panna fresca
panna fresca
100 g di
zucchero
zucchero
100 g di
fragole frullate
fragole frullate
35 g di pasta
di pistacchio ammorbidita
di pistacchio ammorbidita
10 g di colla
di pesce
di pesce
Per servire
fragole
fresche
fresche
granella di
pistacchio
pistacchio
Fate
ammollare per circa 10 minuti la colla di pesce.
ammollare per circa 10 minuti la colla di pesce.
In un
pentolino scaldate la panna e il latte, aggiungete lo zucchero e a fuoco
bassissimo, fate sobbollire.
pentolino scaldate la panna e il latte, aggiungete lo zucchero e a fuoco
bassissimo, fate sobbollire.
Strizzate la
colla di pesce e unitela alla crema di latte e panna, mescolate bene fino a che
la gelatina non si sarà ben amalgamata.
colla di pesce e unitela alla crema di latte e panna, mescolate bene fino a che
la gelatina non si sarà ben amalgamata.
A questo
punto dividere il composto in 2 pentole, in una aggiungete la purea di fragole,
nell’altra la pasta di pistacchio, stemperando bene.
punto dividere il composto in 2 pentole, in una aggiungete la purea di fragole,
nell’altra la pasta di pistacchio, stemperando bene.
Versate il
composto di fragole in 6 barattolini di vetro e componete il primo strato di
fragole, mettete in freezer per circa 15-20 minuti e alternate con lo strato al
pistacchio non appena il precedente strato non si sarà rappreso., continuate
con gli strati fino al termine dei composti.
composto di fragole in 6 barattolini di vetro e componete il primo strato di
fragole, mettete in freezer per circa 15-20 minuti e alternate con lo strato al
pistacchio non appena il precedente strato non si sarà rappreso., continuate
con gli strati fino al termine dei composti.
Lasciate in
frigo per almeno 2-3 ore, poi servite con fragole fresche e granella di
pistacchio.
frigo per almeno 2-3 ore, poi servite con fragole fresche e granella di
pistacchio.
Buona giornata,
Ale
Un capolavoro questi tuoi vasetti deliziosi e delicati, fanno una gola……
Ti abbraccio amica mia, sei sempre più brava!