Il pane di semola e farina integrale è davvero buonissimo e si mantiene morbido per diversi giorni.
Ricco di fibre, è ideale sia per accompagnare confetture e creme spalmabili che salumi, formaggi e qualsiasi piatto salato.
In questi giorni di pioggia in Alto Adige ho approfittato per dedicarmi a ricette da forno come pane, biscotti e torte. Adoro il profumo del pane appena sfornato e questo vi assicuro, è davvero fantastico.
Provatelo!
PANE DI SEMOLA E FARINA INTEGRALE
Per 2 pagnotte
300 g di farina di semola rimacinata
220 g di farina integrale
350-380 ml circa di acqua
8 g di lievito di birra oppure 120 g di lievito madre
10 g di miele millefiori
12 g di sale
Nella planetaria miscelate le 2 farine, unite metà dell’acqua dove avrete disciolto il miele e il lievito e iniziate ad impastare.
Aggiungete gradatamente l’acqua rimanete fino ad ottenere un impasto solido ma malleabile.
Unite per ultimo il sale e continuate ad impastare fino ad incordatura.
Dividete l’impasto in due pagnotte ovali e fatele lievitare in forno per almeno un’ora.
Con un paio di forbici da cucina praticate dei tagli sopra il pane e cuocetelo in forno caldo a 220° per circa 30-35 minuti.
Buonissimo! Complimenti!