Le nepitelle calabresi sono dei dolci tipici delle feste pasquali e natalizie tradizionali della mia terra, la Calabria. In alcune zone chiamati anche petrali, sono dei piccoli calzoncini di frolla ripieni di frutta secca, miele e cacao e decorati infine con confettini colorati. In occasione della rubrica “L’Italia nel Piatto” dedicata questo mese alla giornata […]
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Fiocchi di neve napoletani
I fiocchi di neve sono dei dolcetti golosi e morbidi, di invenzione napoletana, esattamente della pasticceria Poppella del quartiere Sanità di Napoli, si tratta di soffici bocconcini di pasta lievitata con crema morbida al latte e ricotta. La ricetta è tratta da qui Pubblicati già qualche anno fa, ho deciso di riproporveli con degli scatti […]
Torta fiesta – la ricetta perfetta
La torta fiesta è un dolce buonissimo e irresistibile, chi ama la famosa merendina dalla quale prende ispirazione adorerà ancora di più questa golosità infinita. Una soffice base all’arancia incontra una bagna leggermente alcolica al Cointreau, crema al latte e glassa di cioccolato fondente: un’armonia di sapori perfetta. Provatela anche voi! Per la base all’arancia […]
Torta alla panna e fragole
La torta alla panna e fragole è un dolce che ho preparato in occasione del nuovo appuntamento insieme alla mia amica Ambra A&A Dolce&Salato, il tema di questo mese prevede la realizzazione di una torta decorata e io ho pensato di farvi vedere la decorazione a canestro. Un intreccio soffice e candido fatta di panna […]
Risotto allo zafferano e silene
Il risotto allo zafferano e silene è un piatto semplice e gustoso ideale da portare in tavola per la Pasqua. Il silene chiamato anche carletti o strigoli è una pianta spontanea gustosa e nutritiva. Fonte di vitamina C e ricca di antiossidanti, ha un sapore fresco e leggero e si può usare cruda in insalata […]
Cestini croccanti di pastiera
I cestini croccanti di pastiera sono dei piccoli nidi di croccante pasta fillo con crema di grano e ricotta, gli aromi di arancia, limone, cannella e acqua di fiori d’arancio si mescolano in una poesia e armonia di sapori assai unici. Questi cestini sono la ricetta che ho ideato per il 10° decimo appuntamento della […]
Cupcakes di Pasqua al pistacchio e mandorla
I cupcakes di Pasqua al pistacchio e mandorla sono delle tortine assai graziose, perfette per rallegrare la tavola della Pasqua, sono morbide e cremose e piaceranno a tutti. Le decorazioni sono di Decora, che ha davvero uno e-shop favoloso, io ogni volta mi perdo dentro tutte quelle meraviglie! Se li provate fatemi sapere, e voi […]
Brioche alle patate e yogurt
Le brioche alle patate e yogurt sono delle morbide golosità che hanno conquistato subito tutti a casa. Profumati, delicati e infinitamente buoni, perfetti con la confettura che con della crema spalmabile, i miei bambini se ne sono innamorati immediatamente. Mi erano avanzate delle patate lesse e ho pensato di metterle in un impasto: detto fatto […]
Baci piccanti al cioccolato, peperoncino e amarena
I baci piccanti al cioccolato, peperoncino e amarena sono dei biscotti deliziosi e ideali da bere con un té caldo o da regalare per San Valentino. Frolla montata al cacao e peperoncino di Calabria, confettura di amarena e copertura di cioccolato fondente e oro alimentare: li ho chiamati baci piccanti perché sono avvolgenti, gustosi e […]
Chiffon cake all’arancia
La chiffon cake all’arancia è una nuvola soffice che ha il profumo dei dolci della mia infanzia: le torte all’arancia sono infatti le mie preferite perché mi ricordano tempi felici e spensierati. Questo ciambellone americano è favoloso ed è irresistibilmente morbido e piacevole ideale sia a colazione che per merenda o anche accompagnato da un […]