Autore: Alessandra Uriselli

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Pitta maniata

La pitta maniata è una torta salata, o per meglio dire, una pizza ripiena tipica della mia zona di origine, ovvero della provincia di Catanzaro. Si tratta di un impasto di pane di semola realizzato con i frisulimiti (che nel mio mio dialetto vengono denominati frisulagglje, nei paesi vicini resimuggli, nel catanzarese cicoli o cìculi, […]

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Cupcakes alle mandorle e ciliegie

I cupcakes alle mandorle e ciliegie sono delle tortine deliziose e invitanti che si preparano in poco tempo e racchiudono in sè il sapore dell’estate. Dolcetti soffici con ciliegie fresche e farina di mandorle nell’impasto, per terminare frosting al burro di mandorle e ciliegie per decorare. Che dite? Vi ispirano? Questa proposta golosa l’ho preparata […]

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Cheesecake salata tricolore

La cheesecake salata tricolore è un una torta fredda ideale come antipasto o per una cena a buffet estiva. Base di taralli, crema al formaggio spalmabile, pesto di pistacchio, mozzarelline e pomodorini e foglie di basilico per terminare. Un’idea veloce e gustosa per godersi la partita degli azzurri questa sera, che dite, la provate? Per […]

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Tortine al limone, timo e miele millefiori

Le tortine al limone, timo e miele millefiori sono dei dolcetti soffici e profumati, umidi al punto giusto e dall’intenso aroma di questo agrume che io adoro. La ricetta perfetta arriva dalla mia amica Ambra, oramai mia compagna di avventure culinarie mensili e trovo sia davvero deliziosa: quindi non vi resta davvero che provarla! Io […]

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Pitticelle di cipolle di Tropea

Le pitticelle di cipolle di Tropea sono delle frittelle a base di uova e di pecorino crotonese, le classiche sono fatte con i fiori di zucca e sono un piatto tipico estivo delle tavole calabresi. Dato che la rubrica “L’Italia nel Piatto” questo mese prevede come tema “Ingredienti scomparsi e varietà autoctone” io mi sono […]

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Panna cotta alle rose e vaniglia

La panna cotta alle rose e vaniglia è un dessert fresco e cremoso, dal sapore speciale conferito dai fiori di rosa. Per il mese di giugno la rubrica con la mia amica “A&A Dolce&Salato” vede protagonista lei, la panna cotta, uno dei dolci principali della cucina italiana. Questa volta cosa avrà preparato la mia amica […]

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Tostadas de pollo

Le tostadas de pollo sono un piatto delizioso della cucina messicana, deliziose tortillas fritte e condite con insalata verde, filetti di pollo lesso e speziato, guacamole e panna acida. Circa 20 anni fa, a Bolzano esisteva un buonissimo ristorante messicano chiamato “Mexico Lindo” dove io prendevo spesso queste squisite tostadas. Ovviamente questa è la mia […]