Foodstories, Recipes & Lifestyle
Il baccalà fritto su crema di patate viola è un piatto delizioso, perfetto per le feste. Volevo chiamarlo “In fondo al mar” perché la crema di patate viola simula il mare e le tuiles di decorazione sembrano coralli. La mia versione un po’ moderna si distacca dalla versione classica però fidatevi, è davvero buonissimo. Filetto […]
I ravioli di baccalà su crema di patate della Sila con olio extravergine al gelsomino calabrese sono un piatto raffinato e gustoso: un primo piatto che incontra il mare e la montagna oltre ad un sapore floreale speciale conferito dall’olio al gelsomino di Kitza in collaborazione con l’azienda agricola Migliaccio Spina. La pasta realizzata è la […]