Ogni mese un grande gruppo di blogger, per la maggior parte del gruppo mtc, si cimenta nelle ricette “a tema”.
Questo mese si va di sfoglia e io oltre ai cannoncini, ho realizzato i pasteis de nata, deliziosi pasticcini portoghesi al profumo di cannella e limone.
Chiedo scusa se non sono realizzati perfettamente, i bordi sono spessi e la crema all’interno è poca rispetto agli originali ma sono di una bontà incredibile lo stesso, provare per credere.
PASTEIS DE NATA
1 rettangolo di pasta sfoglia da 400 g realizzata con questa ricetta (utilizzando il vino bianco secco al posto del marsala)
250 ml di panna
250 ml di latte intero
40 g di maizena
150 g di zucchero
4 tuorli grandi
la scorza di un limone non trattato
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 pizzico di sale
in pentolino alto e dal fondo spesso fate scaldare la panna con la scorza di limone e un pizzico di sale.
Appena raggiunto il bollore, togliete dal fuoco lasciate in infusione per 30 minuti.
Nel frattempo mescolate la maizena con lo zucchero e la cannella e aggiungete i 4 tuorli, stemperando bene.
Unite il latte a filo.
Unite il composto alla panna calda e rimettete sul fuoco facendo addensare leggermente.
Stendete la pasta sfoglia e arrotolatela sul lato corto. Tagliate 12 rotolini larghi 2-3 e mettete ogni rotolino nello stampo da muffin schiacciando con le dita per formare dei gusci.
Riempiteli di crema e fate cuocere in forno a 230° per circa 20 minuti.
Servite tiepidi o freddi.
Sai che invece a me piacciono così un po' cicciottelli? li trovo più invitanti
Sempre cose originali e buone qui da te!
Io adoro le pasteis de nata … tutte le volte che sono stata a Lisbona ne ho sempre fatto delle scorpacciate. Complimenti
A me invece piacciono tantissimo 🙂
Bravissima.
Buon fine settimana
Anche io ho fatto le Pasties de Nata. Buonissime vero? Complimenti
wow! E secondo te non sarebbero realizzati perfettamente??? Sono bellissimi!